今日は、先進国の中で一番不健康な国、と言う評判を取るアメリカで、食生活の指針になる「食品バランスガイド」が大きく改訂されましたというお話です。
私らが子供のときに教科書で見た日本の食品ガイドは底辺が広いピラミッド型だったが「少なく食べるべき頂点の食べ物が一番重要であるかのような印象を与える」ということで、現在はピラミッドを逆さまにした「コマ形」になっているんだってね。
ちょっと見た感じではとっても炭水化物が多い気がするけど子供はたくさん食べないとだめだしね
今回発表になったアメリカ版もコマ形。これです。
アメリカは、レストランに行けば1人分のポーションサイズが異様なほど大きいし、食事に占める UPF（Ultra Processed Foods 超加工食品）の比率が高い。脂質、塩分、糖分、添加物の摂取に関する一般知識が浅いなど、歴史と文化に絡み合った色んな理由で、とにかくアメリカ人の食生活は見ているこっちは心配になる。
「ここまでやるんかい！？」というくらい極端に食べ物やエクササイズに敏感な生活を送る意識の高い層もいて、今回発表になった逆ピラミッド型は、そういう層が実践している食生活を表してる感じ。
炭水化物が一番下にチョッポリだけ。主な食事はタンパク質と野菜にしなさいと。その下に乳製品、果物も果糖が少ないもの、栄養価が高いもの順に並べてあるような。オリーブオイルやアボカドなどの良質のオイルがバターより上にポジションしてあるなど、なになに？細かいところまでけっこうちゃんと考えられてんじゃーん！
この新しいガイドは、農林水産省と保健福祉省が共同で発表した。
現在、アメリカの健康を司る政府機関、保健福祉省（略してHHS）のトップの座につくのは、あの有名なケネディ大統領の甥に当たるロバート・ケネディ・ジュニアである。ケネディ大統領の弟、ロバート・ケネディ司法長官の長男だ。兄と同様、暗殺で命を落としたお父さんのロバートは立派な人だったが、ジュニアの方は…。変人と言おうか、結構やばい陰謀思想の持ち主で、MAHA (Make America Healthy Again アメリカをまた健康な国に）のスローガンを掲げて彼自身は頑張っているのだろうが、アメリカとしてはかなり迷惑な方向に進んでいると言って良いと思う。彼の危険思想？として、
①いろんな病気は病原菌の感染で引き起こされるという病原菌説（ジャーム・セオリー）を信じていない。イコール予防接種否定派。コロナワクチンも猛反対していろんな変な説を広めて大変だったけど、そのときは一般人だったからねぇ。今はHHSのヘッドだから次にコロナみたいのが来たらめっちゃ怖い。コロナに限らず、感染症研究で常に世界をリードしてきたアメリカCDC（疾病対策センター）は、ほとんど予算がなくなって今では崩壊状態…。今年に入って、今まで17種推奨されていた幼児期の予防接種を11種に削減してしまった。
そして、②CDCなどの政府機関は「製薬会社や大手食品会社に買収された組織」と陰謀論的に信じていて、それらから出る化学的所見（エビデンス）、研究結果などを頭から信用していない。アメリカの食品や医薬品のクオリティ検査をするFDA（食品医薬品局）も彼の就任とともに予算、人員削減して、行われるべき検査もおこなわれていない状態。エビデンスより自分のカンと信念に頼っているという怖さである。
がね、彼の信念のうち、けっこうマトモなのは「健康的な食生活」である。「飽和脂肪酸は体にいいので（！）赤身の肉をどんどん食べろ」「牛乳は殺菌するな」など、各所ツッコミどころ満載ではあるが「加工しなくてもそのもの自体がすでに完成した食品である Whole Foods ホールフーズを食べる」という信念はまったくもって反論のしようがない。今回の発表に「アメリカ子供のカロリー摂取の70％が超加工食品から来ている」と書かれてあったのにはぎょっとしたね。
今の政権から、我が家の冷蔵庫に貼って活用してもいいなと思われるものが発表になったのはオドロキ（笑）。ここでやめてくれればいいのに、一歩踏み込んで「ホールフーズさえ食べていれば、近代医学（ワクチンや薬）は不要」って主張する、これが問題なんだよっ。よく、食べ物は薬だ、って言うけれどそれをまさか地で行く極端な健康ヲタクが保健福祉省のトップっていうのはホント怖いんだけど？！
ちなみに、今回の改定まで基準とされていたのは、2011年にミシェル・オバマが考案した My Plate マイ・プレートというお皿型の絵でした。とってもシンプルだけどあーんまりわかんないね？茶色（Grains 穀物）、紫（Protein タンパク質）、緑（Vegetables 野菜）、赤（Fruits フルーツ）、青（Diary 乳製品）。
それ以前はこちら、1996年考案。炭水化物は多いけど、間違ってはいない。
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