ますます加速の物価高。コストコで大量買いの肉が豪華に見える節約料理を紹介。

今日は、突然ですが「節約」レシピです。

先日のブログで、今月発表になった「生産者価格指数」 (インフレの先行指標）の上昇率がやばいと書いた。おおざっぱに言うとこれは卸し価格の統計なので、数ヶ月のタイムラグをへて、結局消費者価格に反映されると考えると、パンデミック値上げ時のような動きなのでこれからがマジでコワイな（汗）と言う趣旨のブログでした。

やっぱり買いだめ？インフレ先行指標がやばいアメリカ

昨日発表のインフレ先行指標が、過去最高のインフレを記録した2022年と酷似。市場予想の4倍を超える上昇幅で、物価高騰は避けられない？アメリカ経済の最新動向を深堀りします。

ものすごい値上げがやってくるのは確実。生産者価格指数の詳細を細かく見ていくと、ぎょっとするのが先月の野菜の卸し価格で、この1ヶ月間で38.9%も上昇している。ターキー23.6％、牛乳9.1%などが続き、家電やコンピューター、インターネット接続料金や家庭用灯油などがそれぞれ5%以上も上がってる。航空機の燃料も値上がり率が高いから、これから来るホリデーシーズンの飛行機代が上がるかも。

興味のある方はこれが品目別詳細です。野菜の数字は20ページ目。

クリックしてppi.pdfにアクセス

我が家は、夏は庭の畑で取れる野菜が沢山あって助かっている。雑草並みに増えるニラ、あさつき、しそ、その他ハーブ類。バジルやローズマリーもただだ。去年の冬に植えたにんにくが増えて、今年は買う必要がない。トマトもいんげんも収穫が追いつかないくらい。野菜の値上げ率を見て、ああ趣味が畑で良かった、と実感。

皆さんもぜひ。育てるのが簡単なトマトは、春に苗と土、大きめの鉢を買ってきて日当たりの良いところに置いとくだけでいい。その隙間にバジルの苗をちょこっと植えると、この2つは相性がいいからどんどん育つ。たった一つのコツは、トマトは元気すぎて脇芽が出るからそれをこまめにむしるだけ。まずはトマトからやってみて。これからも値上げするよー。

( ﾟдﾟ)ﾊｯ! 前置き長くなりましたが、①作るのが大変そうに見えてインパクトがある、②時間はかかるが手はかからない、③肉以外は家にあるもので作れる、と三拍子揃った節約レシピ、我が家の「（一見）豪華スペアリブ」の作り方です。

前日の「5万円を超えたコストコのお買い物」ブログでご紹介したスペアリブを使います。

アメリカ物価高のリアル・5万円超のコストコ購入品

YouTubeでよく見る「コストコHaul」のような爆買いじゃないけど、これがアメリカのリアル。コストコで普段使いの食料品だけでも5万円以上かかりました。インフレで驚きの総額になった、ごく普通の購入品を写真付きでご紹介します。

このブログで写真を載せた大量のスペアリブは全部で33ドル。普通の家庭なら6食分くらいあるかというくらいの量。昨日は、冷凍してあった半量（下の写真が半量です）をまとめて調理しました。

レシピです。

①多めの塩をまぶして冷蔵庫に一晩置く。寝る前にデカいあばら骨全体に塩をまぶす。肉バサミで半分に切ったけど、別に切らなくてもヨシ。塩は一切れにつき大さじ1杯くらいとかなり多め。手でザラザラっと表面にまぶしてジップロックにいれるかサランラップでくるんで冷蔵庫で一晩。塩が多めなので次の日に焼かなくてもあと一日くらい冷蔵庫で放置してもいいんじゃないかと思う。したことあるけど別に辛過ぎにもならず大丈夫でした。

コストコで買うヒマラヤ岩塩ピンク色を使用してますが、別に塩なら何でもいいはず。藻塩とか沖縄の塩とかそういうのがあればもっともっと美味しくできるんでは。

ここまで読んでわかったと思うけど、いい加減（豪快？）でいいんです。

焼く当日はスペアリブは低温のオーブンで4時間焼いたあと、自家製ソースを塗ってグリルモードで焦げ目をつけるという手順です。

②お肉を常温に戻す。午後2時くらいに冷蔵庫から出してお肉を常温に戻す。忘れたって別に大丈夫だと思うけど、冷たいお肉をそのまま焼くと固くなると聞いたので。

③オーブンは120℃にセット。華氏だと250度。

④スペアリブを個別にアルミホイルでくるんで天板に置く。肉汁で汚れると洗うの面倒なので、おばちゃんは二重に隙間がないようくるみます。