たべもの、お料理・スタバ つながるサワードウ・立役者編
コロナの自粛時に、アメリカ中に異様なまでにひろまった天然酵母のひとつ「サワードウ」を使ったパン作り。市販の顆粒やペースト状のイーストは使わず、天然の酵母やバクテリアの力を借りてパンをふくらませる製法だ。最近になって実はイギリスをはじめ他のヨ...
たべもの、お料理・スタバ
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たべもの、お料理・スタバ ニュージャージーのアジア飯
なぜにずっとエスニック料理について考えているかというと、タイに住んでいたことのある友人がお昼にタイの甘じょっぱい焼きそば、パッタイを食べたよーと写真入りで教えてくれたから。もうそれ以来、わたしの頭はパッタイでイッパイ（ジョークね）。前回の投...
たべもの、お料理・スタバ エスニック料理あれこれ
エスニック料理、って死語？わたしがディスコ・ジュリアナが大流行のバブルの東京で女子大生をやっていた頃、デートで行くカジュアルおしゃれなお食事の人気第1位は「エスニック料理」だった。フレンチやイタリアンよりもお手頃で、ちょっとエキゾチックなご...
たべもの、お料理・スタバ 息抜き投稿アメリカン・ズッキーニ・ブレッド
春に雨が少なかったからと確信しているのだが、今年の家庭菜園の収穫はハンパない。毎日穫れて、食べても食べても追いつかないのは、なす、きゅうり、トマト、そしてズッキーニ。トマトはソースにできるし、なすときゅうりは和洋両方いろいろと手持ちのレシピ...
たべもの、お料理・スタバ フード・フェスティバル in Brooklyn
全米を西から東に横断しているHeat Wave 酷暑の波が数日中にここ北東部にも到達するようで、日中は華氏100度、摂氏38度に達すると予報が出ている。それがウソのような先週の土曜日、気温25度、からりとした快晴の素晴らしいお天気の中、行っ...
おもしろ英語・おもしろUSA Vanilla Flavor バニラ味
昨日ブルックリンのアイスクリーム屋さんで、面白いフレーバーを見つけた。Wasabi Chocolate Chip わさびチョコチップMiso Cherry 味噌チェリー味そして日本と関係ないけど隣にあったRaspberry Rose Cid...
たべもの、お料理・スタバ CLOUDCHEF クラウド・シェフ
今日は、名門スタンフォード大学のあるカリフォルニア州パロアルトにあるテイクアウト専門のレストラン、CLOUDCHEFクラウドシェフをご紹介。さすが世界のテクノロジーを牽引する土地柄、人々の食意識も高い。アジア人も多く、いわゆるおしゃれエスニ...
たべもの、お料理・スタバ 天然酵母 3.0
ユダヤ教の祭日パスオーバー（過ぎ越しの祭）は、紀元前1300年頃、奴隷として従属させられていたユダヤ人たちが無事にエジプトを脱出したことをしるす祭日である。パスオーバーには家族や親戚で集まり「セダー」と呼ばれるシンボル的な食事をする。テーブ...
たべもの、お料理・スタバ みにくいギョーザの子
この日曜日は「父の日」だった。普段は出不精の次男も「お父さんにランチをごちそうしよう」と誘って三人で出かけることになった。夫はアメリカ人。何食べに行きたい？と聞くとハンバーガー！とかメキシカン！とか言いそうなものだが、先ず間違いなく却下され...
たべもの、お料理・スタバ 寿司ネタの悦び（と哀しみ）
日系スーパーでゲットした今年初の（そして多分最後の？）かつおのタタキに舌鼓をうちながら考えた。四国育ちの私にはかつおのタタキは大変馴染みのある食べ物。高知では私の故郷よりもかなりにんにくをきかせるし、薄切りやすりおろしのにんにくを添えたりも...