サンフランシスコ

関税・経済・インフレ

アメリカが「戦時経済」への移行を決意?来年の大統領予算案が怖すぎる話。

「政府の仕事ただ一つ、軍事防衛だ。子育てや教育に関わっている余裕なんかない!」との大統領発言がもろに反映されたアメリカ2027年度の大統領予算案が発表に。あのアルカトラズ島を「世界一有名な監獄として再デビュー」させるための予算1兆円を含む予算の内容をぜひ読んでください。
たべもの、お料理・スタバ

つながるサワードウ・実践編

サワードウ投稿の3日め。書いているうちに、ワタシは思ったよりも相当深くサワードウ教にハマっている、ということに気づいた。先日の投稿で、入門書の次のステップとして Chad Robertson チャド・ロバートソンさんというサンフランシスコの...
たべもの、お料理・スタバ

つながるサワードウ・キティちゃん編

先日の投稿で、サワードウと言う天然の酵母タネを使ったパン作りに深ーく魅せられるに至った経緯を書かせてもらった。最近安定してなかなかのパンが焼けるようになってきて、そろそろ次のレベルのサワードウを焼いてみたいと思っていた。そこで出会ったのが可...
たべもの、お料理・スタバ

つながるサワードウ・立役者編

コロナの自粛時に、アメリカ中に異様なまでにひろまった天然酵母のひとつ「サワードウ」を使ったパン作り。市販の顆粒やペースト状のイーストは使わず、天然の酵母やバクテリアの力を借りてパンをふくらませる製法だ。最近になって実はイギリスをはじめ他のヨ...